开背去虾线，加入姜丝、盐、料酒，腌制15分钟
热油，炸虾，炸至外皮酥脆捞出
配菜：葱、姜、蒜、洋葱、青椒（能吃辣的可以放干辣椒）
热油，放入配菜翻炒一下，再加豆瓣酱，翻炒一下放入炸好的大虾，加点生抽、鸡精，出锅撒点白芝麻就可以了