盐葱酱配料混合后备用（小葱切葱花）。
牛排解冻后，厨房纸吸干表面水分，撒上海盐、黑胡椒碎、食用油抹匀。
热锅底油烧到微冒烟，大火煎至自己喜欢的熟度，取出醒肉 （用锡箔纸包好）。
不洗锅下盐葱酱炒香。
牛排切块盖在米饭上，最后淋一层盐葱姜即可，放入生食鸡蛋黄。