葱、姜、桂皮、花椒、八角、鸡精放入水里大火烧开，小火炖十分钟出来味道，关火🔥
花生米洗干净倒进锅里浸泡3分钟，切记，不要多泡，泡皱了炒出来皮肉分离影响美观。
花生米捞出来沥水10分钟，吹干更好。
锅里大火烧热倒入一袋子盐，翻炒几下
放入花生米（除了葱姜不要，花椒之类的五香八角都留着炒）
大火翻炒，让盐和花生米快速结合一下又分离了，这样子后面既能入味又不会太咸
盐分离了就转小火慢慢炒15分钟，记住，最高境界是花生米皮是干的，不皱巴巴，花生米仁是黄色的，一撮就掉皮。
冷下来更脆，这时候筛掉椒盐，装罐子保存。椒盐用袋子装起来可以重复使用（炒蚕豆，炒鹰嘴豆，撒在烤肉上……）