五花肉先用面粉洗干净，多泡几次水，把 血水泡出
准备大料
五花肉沥干水分，切麻将大小块
热锅码入五花肉，小火慢煎
嗯，就是煎到这个状态差不多，切记，一定要小心爆油
放入冰糖炒，微微变色就可
炒糖色
放入大料，翻炒
生抽，老抽，料酒，继续翻炒
转砂锅，倒入跟肉齐平的热水
砂锅炖 1 小时，后面记得翻翻锅，别焦了