黄油a+b一起室温软化，加入糖粉a+b和炼乳搅拌均匀。
一分为二。
分别加入可可粉和咖啡粉，搅拌均匀。
低粉和杏仁粉称好，稍微搅拌混合。
分别筛入一份粉类。
先切拌，再压拌成团。
分别转移到油纸上，5mm厚平衡尺，表面再盖一张油纸，擀开。
冰箱冷藏30分钟。 取出，压出饼干胚。
用饼干烤垫底部会平整，没有油纸也可。
烤箱160℃ 烤15分钟左右。 烤完放到完全冷却。
黄油c+d一起室温软化，加入糖粉c+d一起拌匀。
一分为二。
分别加入可可粉和咖啡粉，拌匀。
分别打发至出现纹路。
分别加入一份奶油奶酪。
打至混合即可。
装入裱花袋，冷藏备用。
黑巧加淡奶油，小火加热搅拌混合。 稍微冷却后加入裱花袋。 冷藏备用。
完全冷却的饼干胚翻面。 第一种挤法：咖啡饼干胚挤巧克力奶酪，加一层巧克力甘纳许；巧克力饼干胚挤咖啡奶酪。
第二种挤法： 两种奶酪交替着挤，都挤巧克力甘纳许。
两片组装。 冰箱冷冻10分钟左右。
可以选择性在表面蘸一些巧克力甘纳许。
非常浓郁！