豆腐洗净切片，可以切得稍微大些，但不能太厚哦。2、小白菜洗干净，从中间切一刀，姜切丝。3、锅内多放些油，放入豆腐，煎到两面金黄，表皮微微褶皱即可。4、姜爆香，放入小青菜翻炒，半分钟即可。5、半分钟后放入煎好的豆腐，翻炒均匀，调味。6、出锅前淋上点麻油，色泽更油亮，味道更香。