苦瓜炒牛肉

苦瓜切片，用盐水泡几分钟，捞出来冲洗几遍。牛肉放生抽蚝油淀粉姜片腌制十分钟

起锅热油，牛肉煎变色捞出

不用洗锅，把豆豉，苦瓜炒香。炒至断生

把牛肉倒进去翻炒均匀

出锅再淋一圈生抽。