肉末用腌料拌好。
食材准备好，胡萝卜山药洗干净，切小小丁。
燕麦片放在肉末上。
用刀把燕麦和肉末剁细。
把胡萝卜山药丁放在肉末里，在大碗里一点点边加水边使劲搅拌，几分钟就会感到肉末变粘了。
再把肉末团一次次摔打在案板上，使其更加有粘性。
盘子底部抹油，把肉团放进去，压成1cm左右厚度。
蒸锅水上汽后，放进肉饼，10分钟出锅。
喜欢芝麻油的，也可以滴几滴后上桌。
1 燕麦比淀粉吸水性强，所以肉末里要多加一些水，才会细嫩滑口。 2 可以免去用刀剁肉末和燕麦。只不过需要加水后等燕麦变软后再搅拌肉末。 3 可以增减不同的食材来调整不同风味的肉饼。