先准备配料: 1.腌牛肉：牛肉片里面加入蛋清，水淀粉（三勺淀粉一勺水，浓稠状），盐，蚝油，黄酒，松鲜鲜，抓匀之后加入10克植物油封住，腌制20分钟以上（如果有时间可以加入葱姜水，更去腥） 2.制作金汤南瓜泥：贝贝南瓜去皮切薄片，放入碗中加点水微波炉5分钟或者蒸熟可以轻松压成泥，如果有搅拌机或辅食机打泥最好，会更细腻。 2.备焯水的菜：准备备菜的同时锅中烧水，莴笋切条，金针菇切根撕开，红薯粉泡水。先焯水莴笋2分钟捞出，2分钟金针菇捞出，红薯粉煮到9分熟备用 3.炒料：洋葱切丝，蒜切沫，葱切末，姜末热锅凉油倒入这三样备料，炒香后加入南瓜泥炒均匀，加入200-300毫升热水（如果喜欢汤底干净的，烧开汤底可以用漏勺把料捞出来了） 4.注意⚠️烧开的金汤，关火放入一片片腌好的牛肉，全部下进去再开火，这样牛肉不会老，然后依次往汤里加入白醋和盐，糖调味，倒入焯水过的蔬菜和粉条，搅拌均匀后顶部摆生蒜末，生葱末，生香菜碎(不能吃生的这会就把这些内容倒进汤里烫一下） 5.另一个锅起锅烧油，烧到冒烟稍等冷静一下把热油泼在生蒜葱香菜上（喜欢花椒麻椒的可以一起放上），搅拌均匀开吃