学厨玉桂狗系列大鼓模具，直径8cm×高4cm。 入模量40-45克，不压烤盘的话入模量可以50克
除去盐、酵母、黄油， 其它食材加入长帝海鸥Max厨师机
机器定时8分钟， 2档10秒， 3档10秒， 4档10秒， 5档30秒，此时已成团， 转6档7分钟，打到可拉出粗膜状态。 ⚠️这一步温度超过22度，面团拿去冷冻降温到面团20度以内再打，厨师机也拿去冷藏或冷冻
降温后加入盐、酵母、黄油。（酵母包裹进面团，不接触油盐）
机器定时5分钟， 直接4档打1分钟， 转5档打1分钟，此时黄油和盐酵母基本吸收， 转6档3分钟，打出手套膜。
加入黑芝麻粉（自己用破壁机打的，有部分颗粒没事），2-5档，看状态依次上档，1-2分钟打匀。
出缸收圆，面温控制在26度内，放入发酵箱，28度，湿度75%，进行第一次发酵
发酵期间准备黑芝麻奶酥馅料： 软化到膏状的黄油，加入糖粉，搅拌均匀。 分2-3次加入室温的鸡蛋液，蛋抽搅拌均匀。 加入黑芝麻粉（自己用破壁机打的，有部分颗粒没事），搅拌均匀，密封冷藏备用。
发酵至体积2倍大，或者手指粘粉按压面团可留下指印，缓慢回弹，时间参考50-60分钟
移到操作台上，分割8等份，约45克/份。
按压排气后收圆，放入发酵箱26-28度，松弛15分钟左右
松弛后面团表面撒干粉防粘，台面不要撒，会打滑擀不开。 直接手掌按扁，或者擀面杖轻轻擀开，中间厚一圈薄。 翻面，包入20克馅料。 虎口收口捏合，翻面整理圆润。
轻轻按扁后放入大鼓模具（直径8cm，高4cm）， 摆入烤盘（三能1314烤盘），中间留缝隙。
放入发酵箱32度，湿度80%，进行二次发酵
发酵至8-8.5分满，时间参考40-60分 摆上杏仁片，入炉前表面盖一张油布或者油纸，再盖一个烤盘。
放入预热好的烤箱，卡士750S，中下层，上下都垫三能1314烤盘，上火160，下火210，烤20分钟。烤15分钟也熟，但是很嫩，变皱凹陷，我嫌它不好看。原装烤盘可以上下各减10度，时间不变。（非同款烤箱不要照搬哦） ⚠️其它家用烤箱，自带烤盘，参考：上下火180度，烤15分钟左右。三能1314烤盘可以提高5-10度。 ⚠️风炉参考：200度预热，入炉调160度烤15分左右。 ⚠️具体需要按自己的烤箱情况和烘烤习惯调整，和平时烤40-60克带模具带馅小面包差不多。
满意
出炉立刻震热气，脱模～
养生girl 狂喜！超香的黑芝麻奶酥大鼓来啦，面包体柔软，馅料香喷喷，调馅的时候都被黑芝麻香迷糊，自己做的又香又满足，咬一口香惨，吃一个还想吃第二个，好吃到停不下来，养生血脉觉醒，爱吃黑芝麻的闭眼冲吧～
切开
٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و
(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
姐妹们快去做吧，好吃又好做，记得来交作业哦，帮我点个“好极了”，感谢大家，祝大家都发财！💵💵💵
⚠️⚠️保存方法： 装袋密封起来，放入冰箱-18°C冷冻保存。 不能冷藏，冷藏面包老化快，容易变硬。 室温彻底解冻后直接吃，依旧很柔软，天冷的话微波炉中火叮30-50秒，面包更软更好吃。