菜籽油烧热，下牛肉末中小火煸干水分。
加葱姜蒜末小火煸出香味后，再加入豆瓣酱和豆豉，煸出红油。
豆腐切块，用流水反复冲洗后放入锅中，加纯净水（高汤更好）没过豆腐，中高火烧开后，根据汤的咸淡程度加入酱油调味，再加入醋和白糖。盖锅盖中小火闷煮5-10分钟。
开大火，将淀粉水分次放入锅中勾芡，待芡汁浓稠后，将豆腐转移至烧热的砂锅中，淋上红油，撒上足量的香葱末和花椒面。开吃！