肥肠翻面，去除白油和淋巴结，翻回正面， 加入适量热水(没过一半肥肠)，1把食用盐，抓洗2分钟左右，冲水两次捞出备用
肥肠翻面，加入适量开水，1把食用盐，3勺泡打粉，用手抓洗3分钟，冲洗2次捞出备用
肥肠翻回正面，放入30克白酒，1把生粉，抓洗三分钟，冲洗两次沥干水分备用
肥肠冷水下锅，放入3勺料酒，生姜、葱花焯水2分钟捞出备用
热锅热油，放入姜片蒜段，中火翻炒至变色，放入香料炒1分钟左右， 加入蚝油、酱油、老抽、冰糖翻炒均匀，
放入1000ml水，放入肥肠大火烧烤， 放入盐、白糖、黑胡椒粉、小葱，倒入高压锅卤15-20分钟