恰巴塔

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作者: Sugar-999
确实不用揉,但是费时啊……说要叠四次,每次半小时,还要整形后继续发酵,再烤半小时……这个时间下来三个多小时了……😂😂 我这只是叠了两次,好像也不影响什么。 下次准备放冰箱冷藏发酵过夜,一次过。

用料

恰巴塔的做法步骤

步骤 1

全部材料加一起,拌好静止半小时。

步骤 2

手粘水,第一次折叠。静止半小时后再第二次折叠。

步骤 3

桌上撒干粉,倒扣面团,扯成薄方型。

步骤 4

想吃什么加什么,据说万物均可包。

步骤 5

另一半盖上。

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步骤 6
步骤 6

切成六条。

步骤 7

扭一扭,用油纸把每条隔开,发酵四十分钟。

步骤 8

230℃预热,底部加碗滚水以增加湿气。烤30分钟。 放中层烤了20分钟后发现没上色……

步骤 9

移到上层继续烤十分钟。

步骤 10

出炉啦~~

步骤 11

还是很松软的,也是外酥里嫩的呢!

菜谱创建时间:2025-10-27 21:36:20
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