九斤大鹅分成十来份，取一大份用于大一点的炖盅。 1. 鹅块焯水，放入炖盅； 2. 加入姜、蜜枣，倒入足量热水； 3. 开炖盅，先炖鹅块两小时； 4. 山药切块，虫草洗净。先炖鹅块两小时后放入炖盅，又炖两个小时，中午正好午餐吃。 备注：不需要那么多调料，汤清甜好喝，肉软烂，炖好后可以适当加盐。