❤️准备工作： 1.芥菜削去老皮，切四块削去边角不平整的地方，洗净晾干。2.红辣椒用破壁机打成粉。（自己打的辣椒粉辣，1斤菜可放16克辣椒）3. 蒜用手拉切菜器绞成末。 💙步骤： 1. 芥菜用切菜机切成丝（手切会更好吃），洒上碎盐腌一晚。我一般是第一晚腌，第二晚拌料。 2. 白糖、味素放到米醋中充分融化。3. 辣椒面与熟芝麻混合均匀，加少量水拌匀，豆油加热成八分熟，一点点添入，炸熟。 4. 所有的料混合后加入芥末丝中拌匀。5. 芥菜丝装瓶放入冰箱或者阴凉处，等到其中的芥末味激发出来会更好吃。