把材料揉成光滑的面团,取1/3面团加红曲米粉揉匀,剩余的面团分成一大一小两份。 小的做蘑菇柄,大的做面皮
再把3个面团分别分成9分,滚圆松弛。蘑菇柄是10g/个
豆沙馅20-25g都可以,有几个椰蓉馅是上次做面包没用完的,就用了吧。
撒粉擀成圆面片
用娃的笔盖按孔,改下去旋转一下就出来了,娃跟我说的这个方法☺
小朋友也上手玩
不用很规则,随意怎么按,均匀分布就可以。
红色在下,这样包起来。用虎口慢慢往中间收拢,注意不要有孔的那一面不要太用力,会挤变形,收口不漏馅就行。
娃摆好,我来包
包好以后用大拇指在底部“钻”个洞,大小是蘑菇柄面团大小
“蘑菇柄”蘸水放进底部的洞里
发酵至2倍大,侧面轻轻按压缓慢回弹就发好了,或者是拿起来有点轻飘飘的感觉,就可以蒸了。
蒸15-18分钟分钟,看馒头大小,闷3分钟再揭盖。
这是原图晚上的光线,以上的有加一点点滤镜。
留了两个小面团做“香菇”
包好后刷“可可粉+水”,顶部用刀划“十”字型。
请大家吃“红伞伞”的早餐,吃之前我们仨还唱了一边红伞伞的歌😁 生活多点小美好,快乐一天是一天。
红曲粉上色,适当增减看自己想要的颜色。