首先我们来做叻沙酱。这些是叻沙酱的配料。 美人椒去籽50克 香茅85克 干辣椒泡完水20克 南姜70克（去皮切块） 生姜25克（去皮切块） 蒜头40克 小圆洋葱🧅220克 飞机牌虾膏30克 虾米粉55克。 姜黄粉3克。 芫茜子粉8克 咖喱粉4克
将 美人椒去籽50克 香茅85克 干辣椒泡完水20克 南姜70克 生姜25克 蒜头40克 小圆洋葱🧅220克 再加入400克的食用油。 用榨汁机。榨成泥。
倒入不粘锅。中小火。炒
这个过程要持续20分钟到30分钟不等。肉眼观察。
炒制成大概这个样子。就好了 自己要吃的炒的比较干。
倒入。 虾米粉55克。 姜黄粉3克。 芫茜子粉8克 咖喱粉4克 鱼露20克。 鸡汁20克 盐8克 味精10克。
再搅拌均匀成这个样子。 叻沙酱就做好了。
虾米粉最好用自己购买的虾米来打粉。
虾米打出来的粉新鲜更好吃
最后咱们来煮面。选择比较耐煮的面。不会易烂，总体口感会提升很多。 面先煮熟，放置碗里 350克的清水 加入 80克叻沙酱 60克椰浆 再加入自己喜爱吃的海鲜。鱼丸这些。 煮开煮熟倒入面里。 就是一碗香喷喷的。海鲜叻沙面了😍
叻沙面，个人认为最好吃的就是这个汤了！哈哈哈哈