羊脊骨浸泡一晚上，去除血水。 （没能切块，好在锅正好能放下）
先做料油，小火煸香葱白，洋葱，姜，香叶，八角，桂皮，花椒。
煸香后捞出料渣，就要这个香香的油。
然后炒酱，放入新的葱段姜片干红辣椒，郫县豆瓣酱一大勺，排骨酱一大勺，甜面酱一大勺。
加入羊脊骨和热水，至少炖90分钟。
炖好后开大火煮了10分钟，酱汁收浓稠更好吃 吃好就可以准备一些火锅食材，烫火锅吃咯。