小土豆用不用去皮，清洗掉外面的泥，用小苏打水泡一下，晾干。
准备适量食盐和黑胡椒粉混合一起。
倒入适量橄榄油以及以上混合的食盐黑胡椒粉。
大蒜两颗去掉头部。
将混合均匀的小土豆放在烤盘上，大蒜顶上淋点橄榄油。
用锡箔纸包住大蒜。预热过的烤箱，200度左右20分钟（每个烤箱有它的脾气）
烤出的大蒜冷却下，直接挤出大蒜泥，和黄油（提前融化一下），欧芹酱混合均匀。
烤好的小土豆涂上酱料，直接开吃。