面粉加入糖、酵母、水，厨师机和面醒发
萝卜擦丝，加两匙盐杀出水分
腿肉剔出筋膜和皮，肉块绞成肉末，筋膜和皮切小块炒出油
肉末加入盐、糖、蚝油、生抽、老抽、白胡椒粉、麻油搅拌均匀，少量多次加葱姜水，顺时针搅拌至肉馅上劲。
将肉馅和萝卜丝混合搅拌，加入适量葱花，把炒好的油渣和油倒入一起搅拌均匀
面团分成35g左右大小的剂子，包好包子发酵至2倍大，上锅蒸到上汽后再蒸15分钟，关火焖五分钟