先把鱼洗干净，然后加入小葱、姜丝和料酒，搅拌均匀，静置半个小时去腥！
时间一到清洗干净！把水沥干！
准备泡酸菜、泡姜、泡辣椒、泡小米辣、小米辣、蒜、花椒、子姜
另外一个盘子准备二荆条、拍碎了的大葱、香菜、小葱！
锅里倒油、油开放点猪油（混合油要香些）、然后把鱼炸至两面金黄捞出
剩的油不要倒，继续留在锅里，放豆豉、再把有的酸菜那一盘都倒进去、炒一会儿、放豆瓣酱、把红油炒出来就放清水（放到锅的三分之二）
水开煮个五分钟再放鱼，煮八分钟左右、放大葱碎和二荆条！
最后放葱段和香菜，这道菜就完成了！