小黄姜把皮洗干净切小块，放入搅拌机中打碎，放进纱布中，纱布一定要提前打湿，不然姜汁全吸上面了。用力挤出姜汁，120g左右的姜，可以挤出40g左右的姜汁，不够就再打一些哦！
300g奶油奶酪提前一小时软化，加75g糖和30g炼乳，打蛋器低速搅打顺滑。
接着分次加入2个全蛋和一只蛋黄，每次都吸收后再添加。搅打混合均匀。 过筛10g玉米淀粉混合均匀，
接着加入150g淡奶油、50g水牛奶，混合最后加入40g姜汁。
做好的面糊过筛两次，倒入垫有油纸的6寸圆形模具中，送入烤箱210℃烘烤25分钟，最后五分钟要送最上层上色。 出炉先在室温下放凉，在放入冰箱冷藏4小时以上，过夜更好哦！
切出30g姜丝，放入锅中加30g糖。开个小火，糖融化后加一点点柠檬汁
熬到糖开始粘稠并上色，倒在油纸上，尽量摊开一下。等冷却之后就可以掰下来了
80g淡奶油打发，挤在脱模的巴斯克上，装饰上糖姜丝，就做好啦！