和面： 将“皮儿”（不含油）的配料全加在一起，揉在一起； 放在硅胶垫上，一揉一拉揉上3分钟（180下）； 整形成16cm左右的条状，等分成4个剂子，分别揉成大约长10cm、宽4cm的剂子； 盘子喷上油，放上剂子，表面、侧面都喷上油，盖盖子静置。
和馅儿： 肉馅化冻，加上以上“馅儿”（除了白芝麻）的所有调料，顺时针搅拌上劲儿； 1根葱切碎、差不多400克。
剂子长边拉长一点，按扁一点，用擀面杖擀成长45cm、宽16cm左右的薄面皮； 2张薄皮做一个饼：一张上铺满肉馅、上下留1cm左右空隙；另一张擀好的面皮90度搭在铺满肉馅的面皮中间，铺满葱花；肉馅的那张右侧向里折叠、葱花那张下侧向上折叠、肉馅那张左侧向右折叠、葱花那张上侧向下折叠，像叠被子一样一层层叠成正方被子块； 折叠的位置捏压紧； 另一张饼也同上，松弛5分钟。
饼两面都用擀面杖压一下，擀薄，整形成电饼铛的大小； 表面刷一点点水，撒上熟白芝麻，再擀一下压紧。
电饼铛喷上油（边也要喷些），没芝麻那面朝下煎3分钟、出现焦黄硬嘎巴可以翻面；芝麻这面也煎3分钟；再翻面煎3分钟，出锅。