10g姜、10g葱白、2g花椒先用热水泡一下
300g肉打成肉糜，加入加入15g姜末、10g葱花、3g盐、10g生抽12g蚝油、8g料酒、2g五香粉、5g糖、50g榨菜末、30g葱姜水，搅拌均匀，刚刚泡葱姜水倒30g出来，分次加入肉中搅打
最后加8g淀粉，以及5g麻油进行封层，放入冰箱冷藏腌制。
150g中筋面粉、2g盐、25g细砂糖、45g猪油、80g水放入碗中搅拌成团，转移到桌子上反复揉搓大概10分钟，表面大致光滑的状态，包上保鲜膜。
油酥直接粉和猪油混合揉成团就好，放入保鲜膜做成一个长方形，
和水油皮一起放入冰箱冷藏一小时静置。
开酥前需要准备一些面粉，保证待会擀压的时候，不和桌面黏连。水油皮拿出擀压出2个油酥的大小
把油酥放进，捏紧边缘，盖保鲜膜静置15分钟，
先敲打面团变薄，再慢慢擀压，擀成一个长方型后，左右往里折入，变成一个三折团。包好保鲜膜，冰箱静置半小时
冷藏的猪肉馅拿出来，分成35g左右一个团，放冷冻定型半小时，待会更好包一些。
静置好的面团拿出，换一个方向，也是先轻轻敲压变薄厚，再擀压。这次尽可能擀薄擀长一些，大概是40*25厘米，
从上往下卷起来。
平均分成12个，放在一边盖好布或者保鲜膜防止风干，
拿出一个稍微压平一点，把四个角收进来，
再擀压成一个大圆片。把冷冻好的肉馅放在中间，用包包子的方式或者虎口往上拢合的方式也可以，捏紧收口。
包好后，放入烤盘中，用手掌稍微压扁一些，压上红印
放入预热好的烤箱风炉模式160℃烘烤30分钟即可。