面和水的比例大概是2：1，水用温水，在水里化开酵母。盐直接放在面粉里。边加水边用筷子搅拌，将面粉搅至絮状后揉成面团，面团不用很规整，盖上锅盖或者保鲜膜密封。
每隔15分钟揉一次面团，揉三次就可以了。面团会变得光滑柔软。
将面团先揉成长条状。平均分成六份，每份擀成薄薄的大饼。
把馅放在面皮上。口收紧。
小火正反面各煎五分钟。火一定要小，不然可能会出现面皮糊了但是馅不熟的情况。吃多少煎多少，剩下的韭菜盒子可以直接放冰箱冷冻保存。