☞鸡蛋 打散 ☞番茄 去皮/切小丁、葱/蒜 切末 ☞水淀粉：淀粉半勺+水3勺
☞锅中多倒油，烧至微冒烟，慢慢倒入蛋液，边倒边搅拌，炸1分钟，捞出/压压油 ☞锅留底油，下½蒜末 炒香，倒入番茄丁，炒出汤汁，转中火，放白糖2小勺，炒出沙 ☞放生抽/蚝油 各1勺、番茄酱2勺、炒匀，倒入鸡蛋、盐/鸡精 各1小勺，炒匀 ☞倒入水淀粉，炒匀，放葱/蒜末，炒匀
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