这是云南的花心土豆。
切开后金黄中带着漂亮的紫色。这个紫色就是花青素。
土豆切丁。
香肠蒸熟后剥皮。
香肠切片，再准备一碗冷的杂粮饭，2根小葱。
锅里加点油，先小火把香肠略煎一下。
舀出香肠，把土豆丁也煎一下，煎到土豆表面呈半透明状。
把香肠倒回去，再翻炒几下。
盖上冷饭。
沿着锅边加一点水。
盖上锅盖，调成这样的中火，开始焖饭。
焖半分钟，就给锅底转动下方向。
再焖一会，再转一下，使整个锅底都均匀受热。
焖3-5分钟后，开盖，撒一把葱花，炒匀。
尝一下味道，如果不够咸就加盐，如果正好就装碗了。
味美色靓，还有锅气！
开吃！