量好材料、黃油隔水融化待用
把砂糖加入蛋白里，攪拌至砂糖完全融化
把已融化的黃油加入（作法2）中拌勻
低筋麵粉和粟米粉混合過篩，加入（作法3）中拌勻
把杏仁和適量芝麻加入（作法4）中拌勻
放進冰箱冷藏一小時或過夜
預熱烤箱上下火160度
在烤盤上鋪上油紙，將杏仁麵糊均勻鋪好，放入預熱好的烤箱，烤13分鐘左右。
烤好的“杏仁薄脆”，一定要完全放涼，再入保鮮盒。
2020-8-8 好久沒做了，這味道還是那麼喜歡！
好看
注意：儘量不要讓杏仁片重疊在一起，要鋪薄一點才會脆！可以用兩根牙簽把重疊在一起的杏仁片分開，要有耐心慢慢鋪薄一些。