称250g 中筋面粉。
加入1茶匙盐，约2.3g。（增加面的筋性）
倒入140g 凉水。
搅拌成絮状。
加入2.4g 玉米油，不容易破皮。
揉成无干粉状态。
第1️⃣次醒面10-15分钟。
第1️⃣次揉面3分钟。
第2️⃣次醒发10-15分钟。
第2️⃣次揉面3分钟。
第3️⃣次醒发10-15分钟。
第3️⃣次揉面3分钟。
三醒三揉后，就可以擀面皮了。 大概可以擀38-40个饺子皮。
⚠️每擀一片，饺子皮的两面都需要粘一下面粉。 这样叠起来不容易粘，也不能放太久再包，不然饺子皮还是会粘连在一起。
自己做的饺子皮非常柔软，也不容易破。
蒸出来明显比之前膨胀了。
真的好吃！ 这是韭菜猪肉馅的，主页有教程哦！