鱼从背部开膛不要切断，处理干净，划刀
加葱姜，料酒，盐，胡椒粉，抹匀，腌制半个小时
多准备点蒜末，清水洗一下，挤干水分，这样不容易炒糊
两圈生抽，一圈耗油，少许老抽，一勺盐，一勺鸡精，半勺味精，一勺白糖，少许五香粉，搅匀
喜欢吃的食材煮熟，土豆，香肠最好炸一下更好吃
烤鱼盘铺上洋葱丝，黄瓜
加配菜铺到上面
擦干鱼表面水分，热油，烧至冒烟，撒上盐，鱼皮朝下煎至金黄，翻面，两面金黄盛到烤盘上
热油，倒入蒜末，甜椒粉，炒出蒜香
倒入料汁，翻炒
倒入适量清水，煮开，淋到烤鱼上
表面撒上葱花，红椒碎，热油激香
点火，开吃