洗干净油麦菜，切小段。
倒入铁锅，撒上蒜粒，盐和食用油。
盖上锅盖，开中火，4分钟后有水汽。
打开锅盖，这个样子。
翻炒两下，盖上盖子。
两分钟后淋点芝麻油出锅。
1 如果菜太干，避免烧干锅，可以适当放一点水。 2 可根据喜好加小米辣或花椒粒。