首先准备好所需食材 厨师机倒入面团材料(除了黄油和盐以外)
慢速搅拌成团后转中高速揉面
揉至可以拉出厚膜
加入软化的黄油和盐慢速搅拌吸收,转中高速揉面
揉至可以拉出薄膜,将面团送入发酵箱28度发酵1个小时左右
发酵至2倍大小,手指沾面粉插入面团不回缩即可
将面团直接分割成9个揉圆盖上保鲜膜松弛20分钟
将面团拍扁
翻面两边往中间折叠
两边往中间捏紧
面团翻面稍微搓长,盖保鲜膜松弛10分钟
将面团擀开
放上德肠,挤适量沙拉酱和肉松
由上往下卷起
全部同样的步骤,放入烤盘,送入烤箱36度发酵
面团发酵至2倍大小,表面刷一层蛋液
撒适量马苏里拉芝士碎
送入提前预热好的烤箱,上火180度下火190度烘烤15分钟左右,每个人的烤箱不同,烘烤时间温度仅作为参考!
出炉后轻震烤盘,放凉即可食用!
完成!