鱼切块，姜切小片，葱切段（小葱最好，家里没有了，大葱代替），香菜切段
大火烧开水后，放鱼块飞水去除异味（鱼块放进去5秒左右即可，肉轻微变色），这一步不做也可以
锅倒入大概能没过鱼的水，放入姜和葱，滴几滴油，放小半勺盐，开大火烧开
水开后鱼块，开盖中火煮8分钟，期间加入一汤匙豉油，一小撮糖，最后一分钟时放入香菜
尝下味道，不够加盐，开吃！