干豆腐切菱形块，尖椒滚刀块，蒜末，葱花。 准备小半碗水淀粉。
锅内先烧一锅水，加一小手心的小苏打或者食用面碱（使干豆腐口感更滑嫩），水开下入干豆腐。
锅内水烧开捞出干豆腐，过凉水。
锅内放油，葱花炒香，加一茶勺十三香。 干豆腐下入锅中，加适量清水，加一勺生抽、一茶勺盐和味精。大火烧开。
锅内水分变少，下入青椒，炒至断生。
大火勾芡，少量多次加水淀粉，分两三次即可。收至汤汁浓稠。
出锅前撒一把蒜末，倒一勺食用油，炒匀。
出锅。