在辅食机中加入葱姜和适量的清水，搅拌十来秒，放一旁备用
牛里脊（牛里脊脂肪少，最嫩，是炒牛肉的最好选择）冲洗干净，逆着肉的纹理横切成薄片
在肉片中加入适量的盐、糖、松鲜鲜、蚝油、蒸鱼豉油、小苏打粉搅拌均匀
在牛肉中分三次加入葱姜水，每次都要用手朝一个方向“搅打”，直到牛肉完全吸收水分。这个过程能让牛肉细胞“喝饱水”（只要水，葱姜渣留着备用），打好水的牛肉手感会有点粘稠
将处理好的肉片装入碗中，肉面上倒入一层薄薄的花生油（封油是为了破坏牛肉的粗韧纤维并锁住水分，让肉片更嫩滑）腌制一小时。
热砂锅加入一汤勺的猪油，再加入切好的蒜瓣，将蒜瓣爆炒至金黄色
加入切成长条的娃娃菜翻炒几下加入适量的蚝油和盐继续翻炒至娃娃菜变软，加入冷水泡好的龙口粉丝
腌好的牛肉均匀地平铺在粉丝上，留下的葱姜渣也均匀地平铺在肉片上
最后，均匀地撒入适量的白糖和倒入一圈蒸鱼豉油，盖上盖子大火焖煮三分钟
打开盖子，轻轻地松松砂锅边和底部（防止粘锅），也轻轻地松松肉片，让肉片能均匀受热，再盖上盖子焖煮一分钟即可
牛肉内部汁水被完美锁住非常嫩滑，粉丝Q弹，娃娃菜吸满汤汁，每种食材都有自己特有的风味与特色🍚🥢