炖白萝卜

白萝卜去皮，切块。用小刀削去边缘棱角（煮的时候怕烂边）。 香菇提前泡发，留着香菇水，煮萝卜用。 用中小火，油煎萝卜，到上色为止

放入提前切好的姜片、香菇（挤干水分）、八角，翻炒。

倒入泡香菇的水。

加入清水，放入酱油、冰糖。炖30～40分钟。 出锅前10分钟，放入素耗油，胡椒粉。 最后撒一点点的盐，用水淀粉勾芡，出锅。 盐别放多了，多了会发苦。

出锅。