带鱼洗净切段，倒点料酒稍微腌制几分钟
其余食材如图处理
热锅，锅里倒多点油，加盐，鱼大火下锅，不要翻动，煎至上色后再翻动（这样鱼不会碎），煎好后盛出 倒出多余的油，留一点底油爆香姜蒜辣椒，加1勺生抽炒香，下鱼炒匀 加开水，盖盖焖煮5-10分钟，开大火收汁，撒芹菜拌匀出锅
芹菜真的很提鲜
边缘煎得焦焦的，很吸汁，真的超有味