扇骨洗干净放姜片绰水
起锅烧油，油热放冰糖熬糖色上色，也可以直接用老抽上色，糖放进去不停搅拌冒泡成焦糖色就可以
放扇骨进去搅拌均匀上色，放姜片蒜瓣，炒出香味
切两个胡萝卜，也可以是土豆，喜欢吃啥就放啥，加点开水，水开小火盖盖慢炖着，准备面皮
面粉加水放搅面机搅几分钟成型 也可以放发酵粉做成发面的
擀成大饼上面放椒盐芝麻油，卷成面团
按压一下，继续擀成大面皮，薄一点
骨头炖的也差不多了放点盐和味精进去，锅里的汤汁舀出来两勺，面皮放上去
盖盖焖几分钟把刚刚舀出来的汤汁浇到面皮上，盖上继续焖七八分钟
开锅就可以吃了
这次糖色熬的很好，颜色很漂亮诱人
面皮剪一下好食用，上面沾了汤汁很劲道，感觉比肉要好吃 这种做法有很多种，都是大同小异，看个人喜欢怎么做都行