芋头炖牛肉

切片的牛肉，加入适量蚝油，生抽、料酒、玉米淀粉抓匀，再倒入一些油锁住水分。

我用的芋艿，不是那种大芋头。这里少拍了几张照片，就用这张照片凑合看。芋头外面洗干净，放入高压锅里20分钟大致烧熟，然后剥皮切块或者切片。

锅中倒油，加入牛肉快速翻炒。

牛肉变色后盛出。

锅中仍有一些油，放入蒜末、芋艿，翻炒。