取猪肉一块，切丁备用
肉丁加料酒、酱油、淀粉抓匀，调点底味，最后倒油锁住水份 土豆胡萝卜洗净，削皮，切丁备用 大蒜去皮，切碎备用
锅中倒比炒青菜多一点的油，3, 4成热下肉丁，拨散，炒至变色，盛出备用
用锅中剩下的油煸土豆丁，至表面微有焦色，下胡萝卜丁和大蒜碎
炒出蒜香味后把之前煸好的肉丁倒锅里
蒯半勺豆瓣酱入锅，再倒入一盘底的开水，盖盖，中小火焖炖一会儿，使土豆胡萝卜熟透
最后收汁到粘稠即可
好啦，可以开动喽🥢
1. 猪肉可换成自己爱吃的其他肉类 2. 菜类并不仅局限于土豆胡萝卜，也可以是萝卜丁藕丁尖椒丁黄瓜丁，甚至搭配豌豆粒青豆粒玉米粒也是可以哒 3. 手边没有6月香豆瓣酱，换成其他黄豆酱也是一样的。什么酱都没有，只用酱油也一样能炒出酱香味来 4. 喜欢吃辣的朋友，可以放辣椒或辣酱一起炒，同样好吃哈