鸡蛋打散，加入常温水，加入适量虾皮， 晚上预约，早晨享用，不用过滤也不用打沫，静置一晚，沫沫自己就消除了。
蛋壳半个量水，水是蛋的1.5倍，1个蛋3个蛋壳水。 有量杯的可以用量杯测量，一个鸡蛋按50毫升计算，一个鸡蛋放水75毫升，不用特别精确。 喜欢紧实的口感就适当少放水，喜欢嫩滑的口感就多放一点水。
放入电压力锅中快煮饭键蒸熟。
出锅浇上浇头。
电压力锅很神奇，蒸的久一点也不会出丝窝。