肉切条块加适量白胡椒，花椒（用刀切碎），盐（盐多加点，淀粉吃盐）和料酒抓匀，再加2个鸡蛋搅拌均匀。最后加红薯淀粉和温水顺时针搅拌均匀，我喜欢吃淀粉多点的口感所以加得比较多，可依自己口味调整，搅拌至流动但挂得住粉的状态就好了。具体看图
开火，锅里倒油，油多倒点。油温起锅里冒烟就可以下油锅了，下之前先搅拌一下。喜欢吃小坨的就可以一片一片的下，喜欢吃大坨的就可以多片下。大概炸5分钟颜色会变黄，炸至金黄就可以捞出，喜欢吃脆点的再复炸一下就可以咯，刚出锅的时候最好吃！