清理好東蟹，剁成小塊。蒜苗及其他配料洗淨切段備用。
熱油鍋，爆炒薑蔥蒜。
爆香后下東蟹快速翻炒。下適量料酒和蒸魚醬油（無需下水或其他調料）。蓋上鍋蓋燜煮至蟹完全熟透。
起鍋前下蒜苗和紅辣椒快速翻炒就可上盤。大功告成！！