将牛肉切块放到搅拌机里搅成肉馅
倒出肉馅，边加水加搅拌，加入适量的盐和鸡精，直到水被牛肉完全吸收再加少量水，直至牛肉馅成粘稠状态
锅中水烧开，切香菜沫待用
用勺子下牛肉丸至沸水中，全部下完待熟，将表面一层油沫撇掉，只留清汤
最后放入香菜出锅