大葱切七厘米左右长短，再对半切 茄参切小块
锅里下油，油热后放入大葱，待大葱熟了盛出
锅里再下少许油，放入茄参，爆炒
放入老抽，生抽，料酒，少许少许糖，少许水，盖上锅盖，小火焖一下
待海参熟了，开盖，大火，放入刚才的葱段，收汤
放盐，关火，翻炒，入盘！
葱要爆炒至熟，不要沾水长时间焖煮