香葱炒蛋

将香葱切末。备用。

鸡蛋打散，加入一小勺料酒、盐、胡椒面、花椒面、切好的香葱末。

干锅添油，油稍宽，油微微冒烟之后，将蛋液倒入锅中，用筷子迅速滑开蛋液，否则容易糊底，蛋液凝固后即出锅。