荷香乌米饭

处理食材：小土豆切块；豌豆剥粒；小竹笋去壳，斜切；香菇切丁。金字咸肉切小条，焯水备用；

煸炒：锅烧热倒油，下咸肉煸出油脂和咸香。再下小竹笋、小土豆、豌豆粒，翻炒出香气。

下乌米：将泡好的乌米沥干，倒入锅中和所有配料一起翻炒均匀，让每一粒米都裹上油脂。

上笼：蒸笼底部铺上泡软的荷叶，倒入拌好的乌米和配料，轻轻铺平。

蒸制：冷水上锅，水开后转中火，蒸30分钟。