西班牙土豆煎饼 Tortilla de patatas

鸡蛋加盐和黑胡椒搅拌好，土豆切片，洋葱切丝，牛肉片切丝，西红柿去皮切成小块

平底锅加入橄榄油，五成热后，放入洋葱翻炒后，加入土豆翻炒，土豆略熟后，加入西红柿半个，火腿或牛肉继续翻炒

倒入搅拌好的鸡蛋，调成小火，我喜欢单面煎，小火煎到鸡蛋熟了为止；如喜欢双面煎的可以，将饼翻面，小火继续煎即可。