里脊肉洗净后，切成片状。用刀背把肉拍松，拍的越松口感越好。（经过拍打后的里脊肉明显变薄变大）
腌制里脊肉，将里脊加糖、生抽、鸡精、胡椒提前腌制。（我一般是晚上腌制第二天中午做）
腌制好的肉，用厨房纸巾去除表面水分。将腌好的猪排沾满淀粉，在浸入打散的蛋液中，最后蘸满面包屑，用手压紧实。
用平底锅煎，我是用橄榄油煎的，色泽诱人哦。（把握好火候，一定小火慢煎哈，一定记住要不然，就悲催了，外胡里没熟）
用小碗，把饭压平，就做好了米饭造型啦。撒上黑芝麻，是不是很有卖相啊。（我喜欢吃蔬菜，所行就加了点胡萝卜啦）