取砂锅，将糯米和红豆洗净先放入砂锅里加水煮，煮开后转小火。
煮红豆的同时将腊肉、香肠、新鲜猪肉洗干净，豆干用开水烫一下洗净，胡萝卜剥皮洗净。所有材料切丁。
将切好的腊肉、香肠、新鲜猪肉、豆干放入烤盘，加一点点油抓匀。并放入香叶，蒜粒，烤箱预热200度烤30—40分钟。
查看锅里的红豆和糯米，等到红豆渐渐软了，就下洗好的大米到锅里，先大火煮开，然后转小火煮半个小时。
加入切好的胡萝卜丁和海米，这时候就不用大火煮开了，一直保持小火。
查看烤箱的食材，时间到了之后把所有肉类和豆干倒去多余的油，然后全部下锅，包括里面的蒜瓣和香叶。这一步要小火保持煮一个小时左右，煮到大米糯米软烂，红豆开花就可以出锅开动啦！
1、食材里海米、香肠、腊肉和豆干都有盐的，所以不需要另外加盐了。海米只是提鲜和增加口感，本身盐度很高，不要放太多。 2、烤箱那一步是为了逼出肉里面多余的油分，我不想沾油烟，所以用烤的。没有烤箱可以小火煸炒一下。煸出多余的油就行了。 3、因为是用砂锅，所以整个煮的过程中要随时搅拌防治糊锅。